Pozole rojo de rescon tuétano
TIEMPO: 2 HRS. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de maíz pozolero cocido
500 g de falda de res 8 piezas de tuétano cebolla
4 hojas de laurel cabeza de ajo 1 cucharada de pimienta 6 jitomates
4 chiles guajillo
1 taza de lechuga fileteada
3 rábanos en láminas delgadas
1 cucharada de orégano
1. Cuece la carne con la cebolla, ajo, laurel y pimienta en la olla exprés con agua durante 1 hora.
2. Deja enfriar un poco y destapa. Retira la carne y hierve los jitomates y chile en el caldo.
3. Cuece durante 10 minutos y licua todo el contenido de la olla, rectifica la sazón y regresa la carne; agrega el maíz, los tuétanos y hierve unos minutos más.
4. Sirve y termina con el rábano, lechuga y orégano.
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2023-09-01T07:00:00.0000000Z
2023-09-01T07:00:00.0000000Z
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Editorial Televisa
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