Chile en nogada

TIEMPO: 1 HR. 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 chiles poblanos asados y pelados kilo carne molida cebolla picada 4 cdas de pasitas 4 cdas de chabacano

troceado

4 cdas de piñones 4 cdas de acitrón

troceado

1 manzana pelada

y troceada

6 cdas de nuez

troceada

6 cdas de aceite 1 tazas de nuez de Castilla

2 tazas de leche para remojar las nueces barra de queso crema caballito de oporto 2 tazas de leche 1 taza de granada taza de perejil picado

Sal y pimienta 1. Dejar remojar la nuez de castilla en leche durante 12 horas. Descarta esa leche

2. Dora la carne y la cebolla a fuego alto; agrega piñón, acitrón, nuez troceada, manzana, pasitas, cebolla y chabacano. Sazona con sal y pimienta y rellena los chiles.

3. Licua la nuez de Castilla con el queso crema, el oporto y la leche.

4. Baña los chiles con la salsa y decora con la granada y el perejil justo antes de servir.