CHILAQUILES CON CHORIZO

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

15 tomates verdes 2 chiles serranos de cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de hojas de cilantro 12 tortillas 300 g de chorizo picado 4 huevos 1 taza de granos de elote de cebolla morada fileteada taza de crema taza de queso fresco desmoronado 1. Cuece los tomates, chile, cebolla y ajo en agua hirviendo con sal hasta que cambien de color los tomates, y licua con parte del agua y hojas de cilantro. Rectifica la sazón. 2. Corta las tortillas en totopos y fríe en aceite caliente hasta que doren. 3. Dora el chorizo en una sartén a fuego alto con los granos de elote. 4. Prepara los huevos estrellados en una sartén con teflón. 5. Sirve los totopos, baña con la salsa, agrega el huevo y decora con el chorizo y el resto de los ingredientes.