MINISOPES DE TUÉTANO

TIEMPO: 35 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

kg de masa de maíz 1 taza de frijoles negros cocidos 1 cdita. de epazote picado 1 kg de huesos de res con tuétano de taza de cilantro picado de taza de cebolla picada 1 chile serrano rojo en rodajas 1. Forma sopes pequeños y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que doren. 2. En una sartén con aceite caliente sofríe y aplasta los frijoles. Cuando se reduzca un poco, añade el epazote. 3. Hornea los tuétanos a 200 ºc durante 15 minutos. 4. Unta frijoles en los sopes y agrega tuétano; termina con cilantro, cebolla y rodajas de chile.