TAMAL DE CHILAQUILES

TIEMPO: 1 HR 10 MIN. PORCIONES: 8-10 DIFICULTAD: BAJA

1 kg de masa para tamal taza de manteca 1 taza de caldo de pollo o de verduras 200 g de totopos fritos taza de queso desmoronado cebolla morada picada 1 diente de ajo pequeño 2 chile serrano cebolla 5 tomates verdes 4 hojas de plátano Sal 1. Bate la masa con la manteca y el caldo hasta lograr una consistencia que no se pegue en los dedos. Agrega 1 pizca de sal. 2. Forma una masa y acomoda en la hoja de plátano, envuelve y cuece a vapor durante 40 minutos o hasta que la masa esté cocida. 3. Licua los tomates, chile, cebolla y ajo. Hierve esta mezcla por 10 minutos a fuego bajo. 4. Agrega los totopos, baña con la salsa y adorna con el queso, la cebolla y el cilantro.