Elotes de feria
TIEMPO: 55 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
4 elotes tiernos sin hojas
1 cdita. de sal
1 ramita de pericón o anisillo (una hierba que se usa en algunos estados del centro del país) Agua suficiente
Para la mayonesa y tocino:
1 taza de mayonesa 6 cdas. de queso azul desmoronado
100 g de tocino dorado y picado 4 cdas. de cebollín picado
Sal y pimienta
Para la mayonesa de cilantro:
1 taza de mayonesa 1 taza de hojas
de cilantro 1 diente de ajo 1 chile serrano 1 limón (el jugo) de taza de cebolla morada picada
Sal y pimienta
1. En una olla cubre los elotes con agua. Añade la sal y la ramita de pericón o anisillo.
2. Hierve con la olla tapada entre 50 minutos y 1 hora 15 minutos, o hasta que los elotes estén suavecitos.
3. Agrega agua caliente de vez en cuando, si es necesario.
Para la mayonesa y tocino:
Mezcla la mayonesa con la mitad del queso azul, salpimienta y unta sobre los elotes. Añade tocino dorado, cebollín y el resto del queso azul.
Para la mayonesa de cilantro:
Licua la mayonesa con el cilantro, ajo, chile serrano y jugo de limón. Salpimienta y unta los elotes con la mezcla anterior. Añade la cebolla morada picada.
CONTENIDO
es-mx
2023-09-01T07:00:00.0000000Z
2023-09-01T07:00:00.0000000Z
https://editorialtelevisa.pressreader.com/article/282123526078422
Editorial Televisa
![](https://r.prcdn.co/res/es-mx/g15726/t457226818/2/images/toolbar-logo.png)