chef omar sandoval PASTEL DE CREPAS CON CHOCOLATE
Para las crepas:
2 tazas de harina
1 taza de leche
2 huevos
2 cdas. de mantequilla fundida 40 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cda. de vainilla
Para la crema de chocolate oscuro: 400 g de chocolate amargo
80 g de mantequilla
200 ml de crema dulce
Para decorar:
250 g de frutos rojas (zarzamoras, fresas, frambuesas)
Azúcar glas
Para las crepas:
1. Licua la harina, leche, huevos, mantequilla, azúcar, sal y vainilla. Deja enfriar en el refrigerador.
2. Forma las crepas en una sartén antiadherente de 20 a 22 cm de diámetro, con poca mantequilla o aceite en aerosol, y reserva.
Para la crema de chocolate:
1. En un tazón mezcla la crema y el chocolate picado. Funde a baño María poco a poco. Mueve con batidor globo hasta integrar la mezcla. Añade la mantequilla y combina para incorporar.
2. Refrigera hasta que cuaje y bate con batidora de mano.
3. Sirve la crema de chocolate sobre las crepas y decora con frutos rojos y azúcar glas.
A COMER / CHEF
es-mx
2021-09-01T07:00:00.0000000Z
2021-09-01T07:00:00.0000000Z
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Editorial Televisa