Arroz frito con arroz salvaje

TIEMPO: 50 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

2 tazas de arroz salvaje 3 tazas de caldo de pollo 2 zanahorias picadas 2 calabazas picadas

1 taza de granos de elote amarillo cocido 1 cucharada de jengibre picado 2 huevos batidos 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Aceite suficiente para freír taza de cebollín 2 cucharadas de soya 1. Lava el arroz, remoja por 10 minutos en agua tibia y escurre. Calienta el arroz con el caldo y, cuando comience a hervir, baja la flama y cuece durante 15 minutos más.

2. Mientras, prepara el huevo batido en una sartén con aceite de ajonjolí; retira cuando esté cocido y pica en cubos pequeños.

3. Fríe las calabazas con las zanahorias, elote y jengibre. Agrega el arroz, soya y huevo.

4. Rectifica la sazón con la soya y termina con cebollín.