HUMMUS DE FRIJOL NEGRO

Licua 1 y ½ tazas de frijoles negros enteros y cocidos con ½ taza de garbanzos cocidos, 1 diente de ajo, 5 cdas. de tahina y una pizca de hojas de tomillo. Rectifica la textura con un poco de agua hasta lograr una pasta cremosa. Aparte, mezcla un aguacate en cubos con ½ jitomate picado, jugo de 1 limón y ½ taza de frijoles negros enteros y cocidos; salpimienta y reserva. Corta dos panes pita en triángulos y caliéntalos en un comal a fuego alto, retirándolos cuando comiencen a tostarse. Sirve el hummus con la mezcla de aguacate y pan. Decora con ramitas de tomillo.