¡VIVA MÉXICO!

Ve prendiendo la olla porque con estas recetas te chuparás los dedos. Aquí nuestra selección de tres versiones de este mexicanísimo platillo.

Nuestras tres recetas favoritas de pozole para celebrar el mes patrio.

Ingredientes

2 tazas de maíz pozolero cocido 1 kg de costilla de res en trozos 8 tomates verdes

2 chiles serranos

1 taza de hojas de cilantro

de cebolla morada fileteada

Preparación

1. Cuece la costilla en una olla exprés con agua y dos cucharadas de sal por una hora.

2. Retira la carne, hierve un chile y los tomates en el caldo de la carne y, cuando cambien de color, licua junto con el cilantro.

3. Vuelve a calentar y agrega el maíz y la carne. Sirve el pozole y termina con el resto del chile y cebolla morada.

Ingredientes

½ kg de costilla de res

1 kg de tuétano en rodajas 1 cebolla troceada

1 zanahoria

2 varas de apio

4 cucharadas de aceite

2 tazas de maíz pozolero cocido 2 cucharadas de orégano 3 rábanos en láminas delgadas 2 limones

Preparación 1.

Esparce los tuétanos, carne de res, cebolla, zanahoria y apio en una charola, baña con el aceite y hornea a 200ºC durante 40 minutos.

2. Transfiere a una olla y cubre con agua. Hierve durante una hora, rectifica la sazón y agrega el maíz.

3. Sirve y decora con el orégano, rábano y limón.