Rojo de pollo y puerco

4 porciones

Ingredientes

4 jitomates

6 chiles guajillos

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 pechuga de pollo

400 g de costilla de puerco troceada 2 tazas de maíz pozolero cocido 1 taza de lechuga fileteada

3 rábanos en láminas delgadas 2 cucharadas de orégano

Preparación 1.

Licua los jitomates con el chile guajillo, ajo y cebolla. Vierte en una olla exprés, agrega el pollo y la costilla de puerco. Llena de agua y cuece a fuego medio durante una hora.

2. Rectifica la sazón, agrega el maíz pozolero y cuece un poco más.

3. Sirve y decora con la lechuga, rábano y orégano.