Hamburguesa al ajo y romero con cebolla caramelizada

4 porciones

Ingredientes

500 g de carne molida

4 bollos de hamburguesa

1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

1 cebolla grande en rodajas delgadas 1 cucharada de azúcar mascabado 1 cucharada de vinagre balsámico 3 cucharadas de vino tinto

2 dientes de ajo finamente picados 1 rama de romero fresco finamente picado

100 g de queso Gruyere, en rodajas finas 1 cucharada de mostaza Dijon Hojas de lechuga desinfectadas, las necesarias Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece las cebollas en el aceite caliente por cuatro minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el azúcar mascabado y el vinagre balsámico, déjalos por otros 10 minutos hasta que comiencen a caramelizarse. Añade el vino y deja cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado, salpimienta y reserva.

2. Aparte, combina la carne molida, el ajo y el romero, y sazona generosamente con sal y pimienta. Forma las hamburguesas con las manos. Calienta un molde ligeramente engrasado y coloca sobre la parrilla encima del calor alto. Pon las hamburguesas por tres minutos de cada lado. Agrega el queso y deja que gratine.

3. Sirve sobre cada bollo con una cucharada de mostaza, lechuga, una porción de carne y las cebollas caramelizadas.