Tarta de crema Para el relleno
8 porciones
Ingredientes Para la corteza
225 g de harina
1 pizca de sal
La ralladura de un limón
150 g de mantequilla
75 g de azúcar
1 yema de huevo
1 huevo
500 ml de nata
ligera para cocinar
9 yemas de huevo
75 g de azúcar
1 nuez moscada
Preparación
1. Precalienta el horno a 170°C. Mezcla la harina, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla hasta que asemeje pan rallado. Agrega azúcar y bate la yema de huevo, añade el huevo entero lentamente. Trabaja la masa hasta que se forme una bola, envuelve con firmeza en plástico transparente y refrigera dos horas.
2. Cubre un molde para tarta con papel para hornear.
3. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada. Con cuidado coloca la masa en el molde y las paredes del mismo. Retira el exceso. Pon unos granos de arroz en el fondo y hornea durante 10 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Retira los granos y deja enfriar. Baja la temperatura del horno a 130°C.
4. Para el relleno, lleva la nata ligera a ebullición. Bate las yemas y el azúcar, y luego agrega la crema y mezcla. Vierte sobre el molde con la masa hasta el borde. Ralla nuez moscada sobre la parte superior y hornea 40 minutos, o hasta que la crema parezca estar firme pero no en exceso.
5. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
COCINA
es-mx
2021-05-01T07:00:00.0000000Z
2021-05-01T07:00:00.0000000Z
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Editorial Televisa