Tarta de limón verde con rodajas de cítricos

6 porciones

Ingredientes

1 paquete de galletas de vainilla molidas 180 g de mantequilla

1 taza de jugo de limón

½ taza de azúcar

5 yemas de huevo

1 cucharada de maicena

4 cucharadas de ralladura de limón 2 limones en rodajas

10 hojas de menta

Flores comestibles para decorar

Preparación

1. Derrite la mitad de la mantequilla, combina con las galletas y aplana sobre un molde de tarta.

2. Calienta las yemas con el jugo, azúcar, maicena y ralladura de limón, cuece sin dejar de mezclar hasta espesar, cuela e integra la mantequilla en cubos pequeños.

3. Vierte sobre la base de galleta y refrigera durante un par de horas.

4. Decora con rodajas de limón, menta y flores comestibles.