BANDERILLAS

PREPARACIÓN:

. Pica las papas con un tenedor, realiza cortes verticales sin llegar al final de la papa para que quede unida. Rocía un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Envuelve en papel aluminio y lleva al horno a 200 °C por 30 minutos.

. Por otra parte, calienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva, después la cebolla y ajo y espera a que tomen un color dorado. Añade la carne y cocina hasta que esté cocida por completo. . Agrega el jitomate, la zanahoria y los chícharos, baja el fuego y tapa. Cocina por 10 minutos o hasta que el jitomate y los vegetales estén cocidos. Rectifica la sazón. . Retira las papas del horno y coloca un palillo de manera horizontal para conservar su forma. Pon picadillo y queso en la parte superior. Regresa al horno hasta que el queso gratine.

INGREDIENTES:

4 papas medianas cocidas. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla pequeña picada en cubos. 1 diente de ajo picado.

400 g de carne de res molida. 3 cucharadas de jitomate picado. 1 zanahoria chica picada en cubos. 1 taza de chícharos congelados. Queso rallado para gratinar.

Sal y pimienta al gusto.