Cinco hallazgos gastronómicos

BOLÓN DE VERDE Originarias de la costa pero ahora populares en todo el país, estas bolas de puré de plátano y queso constituyen un desayuno abundante y relativamente saludable para los estándares locales.

TRIPA MISHQUI

Podrían describirse como tripas de vaca chamuscadas y son una especialidad local, más en el barrio de La Vicentina, en Quito.

LOCRO DE PAPAS

Es un alimento básico de los quiteños. Siempre debe contener papa y servirse bien caliente, a menudo con aguacate nativo.

CEVICHE

Quito no está en la costa, pero los ecuatorianos de cualquier parte del país insisten en que su pescado cocido con cítricos es tan bueno como cualquier otro que se pueda hallar en Chile o Perú.

LLAPINGACHOS

Estas tortas de papas fritas son algo así como buñuelos, a menudo rellenos de queso y servidos con salsa de cacahuete. No preguntes por el contenido calórico.