Los viñedos de Naousa
Hogar de la uva xinómavro, esta región ha producido algunas de las mejores cosechas de Grecia durante siglos.
Existe una creencia generalizada entre los no iniciados de que el vino griego es para servir de manera casual en las mesas de las tabernas y no para beber con admiración, como se haría con un cabernet sauvignon.
Una de las respuestas más potentes a este concepto erróneo es la que ofrece la región de Macedonia Central. En los flancos de las montañas Vermio, las uvas (en especial de la variedad xinómavro) prosperan en el cortaviento que proporcionan las crestas de la cordillera sobre ellas.
La calidad del vino es tal que la región de Naousa goza del estatus de Denominación de Origen Protegida desde 1971. En estas laderas se pueden encontrar más de 20 fincas, muchas abiertas al público y unidas por la Ruta del Vino de Naousa (visitnaoussa.gr/naoussa-wine-trail).
KIR-YIANNI
Descubre el paisaje y el legado de la familia Boutaris en la finca más festejada de Naousa. Visitas con cita previa (kiryianni.gr).
THYMIOPOULOS
Generaciones de conocimiento agrícola se han dedicado a producir vinos tintos distintivos de xinómavro en esta finca cerca del pueblo de Trilofo (thymiopoulosvineyards.gr).
CHRISOHOOU
Acogedora finca familiar que ofrece visitas guiadas al museo vitivinícola y catas (chrisohoou.com). —CL
GRECIA
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2021-09-13T07:00:00.0000000Z
2021-09-13T07:00:00.0000000Z
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Editorial Televisa