El recolector

Nikos Tsilis se crió en las fértiles costas de los lagos Prespa, en Macedonia Occidental. Hoy pasa sus días recolectando trufas y hongos con su perro: “Se han encontrado alrededor de 4000 especies de hongos en Grecia, pero se estima que hay alrededor de 10000”, dice. Junto con organismos como la Sociedad Griega de Hongos, Nikos dirige excursiones y seminarios de búsqueda de alimentos en todo el oeste y centro de Grecia, incluyendo Prespa. Aprende a identificar especies en peligro como la seta de marzo, que se encuentra en los bosques de pinos a principios de la primavera y cuyo delicado aroma Nikos compara con el de una rosa. Contáctalo por Instagram para reservar