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SABORES DE ALSACIA

LE CERCLE DES ARÔMES

Este acogedor bar de vinos en el centro de Colmar tiene alrededor de 180 botellas por copa, muchas locales. No hay cocina, pero ofrecen embutidos locales, foie gras y queso para absorber todos esos maravillosos vinos que no decepcionan. Alrededor de 712 pesos por una botella de vino (lo más barato) con embutidos (lecercledesaromes.fr).

LA MAISON ROUGE

El joven lugareño Jean Kuentz fue a las cocinas con estrellas Michelin de París para aprender su oficio, pero aquí está más interesado en la bistronomie: mostrar productos locales sencillos en platos como el paté en croûte y la anguila del Rin en un sorbete de mostaza y sylvaner, una uva local. Alrededor de 950 pesos por dos platos sin vino (restaurant-maisonrouge.com).

LA ROCHETTE

A 30 minutos en auto de Colmar, el hotel en las colinas Labaroche tiene un restaurante con una terraza espectacular y un menú que demuestra la comunión entre tradiciones francesas y alemanas. Un ejemplo es el matelote, un guiso cremoso de pescado de agua dulce del otro lado de los Vosgos. Alrededor de 1070 pesos por dos platos sin vino (larochette-hotel.fr).

COMO LUGAREÑO

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2021-09-13T07:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa