Una revolución a tu puerta

Fuente: science.org

2023-01-01T08:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa

https://editorialtelevisa.pressreader.com/article/281887302364680

ACTUALIDAD

La pandemia desató el boom de la comida a domicilio en todo el mundo; ahora, una investigación trata de comprender las implicaciones de esta tendencia que sigue al alza. Sólo para darnos una idea de su crecimiento, en 2018 el reparto de comida generaba unos 90,000 millones de dólares. En 2021 la cifra alcanzó los 294,000 millones, poco más del triple, y para 2026 podría superar los 466,000 millones de dólares. Y gran parte de este crecimiento está ocurriendo en los países de ingresos bajos y medios. Para Eva-marie Meemken, especialista en política de sistemas alimentarios de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich (ETH Zúrich), Suiza, esta “revolución del reparto a domicilio” tiene implicaciones en cuanto a la protección de ambiente (debido al empleo masivo de empaques de un solo uso), el mantenimiento de una dieta saludable (al occidentalizarse el tipo de comida que se consume) y la reducción de la pobreza mediante la creación de empleo, pero que, por otro lado, también podría contribuir a su precarización. Meemken y sus colegas llaman a regular este sector y buscar su alineación hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (ODS) a fin de reducir la malnutrición, la pobreza y garantizar fuentes de trabajo de calidad.

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