¿Por qué sucede esto?

2023-01-01T08:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa

https://editorialtelevisa.pressreader.com/article/282776360594989

TARJETAS RECORTABLES

Los chocolates que usamos tienen una cobertura de azúcar translúcida, cubierta de una delgadísima capa de colorante. Cuando el agua cubre al chocolate, el colorante y el azúcar empiezan a disolverse. El agua alrededor del chocolate se hace más densa a medida que se va disolviendo el azúcar y se origina una pequeña corriente de agua, ¡como la de los océanos!, y esa corriente arrastra el colorante a donde hay menos azúcar, o sea, al centro del plato.

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