CORTE AL GRILL Y CHIMICHURRI

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

3 papas en tiras

Aceite suficiente para freír

1 taza de chimichurri

4 cortes de T-bone de 300 g c/u

1 cdita. de peperoncini Sal y pimienta al gusto

Para el chimichurri:

1/2 taza de hojas de perejil

2 cdas. de orégano fresco picado finamente

2-4 dientes de ajo machacados

1/2 taza de cebollines finamente picados

1 chile de árbol rojo, tostado y molido

2 cdas. del vinagre de tu preferencia

1 cda. de jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

1. Unta la carne con sal y pimienta cuando menos 40 minutos antes de cocinarla.

2. Dora las papas en aceite.

3. Saca de la sartén y agrega una pizca de sal cuando todavía estén calientes. Déjalas en papel absorbente.

4. Asa los cortes en una parrilla y retira cuando lleguen al término deseado.

5. Sirve con las papas y acompaña con el chimichurri.

6. Decora con peperoncini.

Para el chimichurri:

1. En un tazón mezcla el perejil, orégano, ajo y chile de árbol.

2. Añade el aceite, vinagre y el jugo de limón.

3. Agrega una pizca de sal y otra de pimienta.

4. Mezcla con una cuchara y deja reposar un par de horas.

5. Prueba y añade sal y pimienta si lo consideras necesario.