Tabla de picaña
TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA
700 g de picaña
300 g de chorizo
12 tortillas de harina
1 manojo de cebollas
de cambray
2 tazas de pimientos del padrón
1/2 taza de pico de gallo 1 aguacate
1/2 taza de crema
1 taza de queso manchego en cubos
Para el chimichurri mezcla:
1 taza de perejil picado
2 cdas. de vinagre de manzana
1/3 de taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cdita. de peperoncini
1 cda. de orégano
3 limones
Para los chiles toreados:
4 chiles jalapeños en trozos
1 limón (el jugo)
2 cdas. de salsa de soya
1/2 cebolla en rebanadas Aceite para freír
1. Salpimienta la carne y añade la mitad de la mezcla previa.
2. Asa la carne y el chorizo primero en el centro de la parrilla y luego en la orilla, hasta obtener el término deseado. Antes de cortarla, deja reposar durante algunos minutos.
3. Asa las cebollas, chiles y tortillas.
4. Rebana la carne, sirve con el chorizo, pico de gallo, aguacate, chimichurri, crema y limones.
Para los chiles toreados:
1. Dora los chiles en aceite, agrega las rebanadas de cebolla y fríe hasta que esté transparente.
2. Añade salsa de soya y jugo de limón. Deja calentar otros 4 o 5 minutos.
CONTENTS
es-mx
2023-06-01T07:00:00.0000000Z
2023-06-01T07:00:00.0000000Z
https://editorialtelevisa.pressreader.com/article/282007561776084
Editorial Televisa