PANQUÉ DE PLÁTANO EN MUFFIN

TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 0 DIFICULTAD: BAJA

270 g de puré de plátano 215 g de azúcar 210 g de harina 120 g de mantequilla 2 huevos 5 ml vainilla 3 g de polvo para hornear 50 g de yogur natural 340 g de nuez 1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta doblar su volumen, agrega los huevos uno por uno, vainilla, nuez y yogur. 2. Cierne harina y polvo para hornear e intégralos a la mezcla. 3. Agrega el puré de plátano de forma envolvente. 4. En un molde llena tres cuartas partes los capacillos con la mezcla anterior y hornea a 180 ºc durante 25 minutos.