TORTITAS DE CALABAZA

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 kg de calabaza italiana rallada ¼ taza de harina de trigo kg de huevo ½ taza de crema ½ taza de queso parmesano Aceite suficiente para freír 1. Separa las claras de huevo, bate a punto de turrón e incorpora las yemas con la calabaza cuidadosamente de modo envolvente y agrega la harina. 2. En una sartén con suficiente aceite con la flama alta fríe un poco de la mezcla con ayuda de una cuchara y retira cuando estén fritas. 3. Escurre el exceso de grasa, termina con crema, parmesano y salpimienta.