PESCADO A LA VERACRUZANA

TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 cdas. de aceite cebolla fileteada 3 jitomates picados 2 dientes de ajo picados 2 hojas de laurel 1 taza de puré de tomate cdita. de orégano 3 cdas. de alcaparras taza de aceitunas 5 chiles güeros 1 cdita. de perejil picado 3 cdas. de aceite 4 filetes de pescado blanco 1 cdita. de sal cdita. de pimienta 1. En una sartén caliente saltea cebolla, ajo y jitomate, agrega hojas de laurel, puré de tomate y orégano, cocina por 3 minutos. 2. Agrega alcaparras, aceitunas, chiles güeros y perejil. Deja cocinar por 5 minutos más. 3. En una sartén caliente agrega aceite y los filetes de pescado, sal y pimienta, dora por ambos lados. 4. Enseguida agrega la salsa que reservaste, mezcla y cocina por 3 minutos. 5. Sirve y decora con perejil picado.