AGUACHILE VERDE DE CALLO

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

Para el aguachile: 500 gr de callo de hacha (tilapia) 1 cebolla morada fileteada 3 pepinillos en rodajas 3 chiles serranos rojos en rodajas 2 chiles habaneros 1 taza de jugo de limón 4 cucharadas de vinagre blanco de taza de aceite de oliva taza de hojas de perejil chino taza de hojas de albahaca Tostadas para acompañar 1. Licua los habaneros con el jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, la mitad del perejil y la albahaca. 2. Mezcla el callo con los pepinos, chile y cebolla; salpimenta. 3. Marina con la mezcla anterior y sirve en tostadas. 4. Por último, termina con el resto del perejil y salpimenta.