PASO A PASO DE LA PAELLA

Antes de empezar, ten listos todos los ingredientes.

2023-01-09T08:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa

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PLATILLO PRINCIPAL / ARROZ

3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de pechuga de pollo deshuesada ysin piel en trozos medianos 100 g de chorizo sin piel en rodajas medianas 100 g de costilla de puerco en trozos medianos 2 dientes de ajo picados 1cebolla picada 1 pimiento verde sin semillas y picado 1 pimiento rojo sin semillas y picado 12 jitomates cherry partidos a la mitad 5 tazas de caldo de pollo 1 cdita. de hebra de azafrán remojada en agua caliente 375 g de arroz para paella Sal y pimienta al gusto 12 camarones grandes 1 cdita. de pimentón o paprika 1 cucharada de perejil picado 12 almejas 1. Calienta el aceite. 2. Añade pollo, chorizo y carne de puerco; cocina hasta que doren. 3. Agrega cebolla, ajo y pimientos y sofríe unos minutos. 4. Incorpora los jitomates cherry, vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Incluye el azafrán remojado y mezcla bien. 5. Suma el arroz y mueve por 1 minuto para que todo esté integrado. Baja el fuego y deja cocer 10 minutos sin tapar: no muevas, sólo agita la paellera dos veces. Sazona y deja cocer durante otros 10 minutos. 6. Cuando el arroz esté casi cocido agrega los camarones y las almejas. Deja cocer 2 minutos más. 7. Termina con pimentón y perejil picado, mezcla y deja cocinar hasta que el caldo se haya absorbido. 8. Retira la paella del fuego y cubre con papel aluminio. 9. Deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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