CÓMO HACER UN ROLLO DE SUSHI

2023-01-09T08:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa

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PLATILLO PRINCIPAL / ARROZ

Con estos pasos básicos aprenderás como hacer un rollo de sushi firme, con una textura adecuada que contenga el relleno. Después solo hará falta que hagas volar tu imaginación y crees todas las combinaciones que se te ocurran con la parte exterior e interior. 1 vaso grande de arroz para sushi** 1 vaso grande de agua (375 ml) 75 ml de vinagre de arroz 3 cdas. de azúcar 1 cdita. de sal 2 láminas de alga nori deshidratada 1 zanahoria cortada en bastones delgados pepino cortado en bastones delgados aguacate 150 g de salmón **Siempre la misma medidaen volumen de arroz que de agua. 1 Lava el arroz bajo el agua fría, cuélalo bajo la llave y enjuaga bien. Déjalo escurrir al menos 5 minutos. 2 Pon una olla con tapa sobre el fuego apagado; agrega el arroz y la misma medida de agua que hayas usado para medir el arroz antes de lavarlo. Tapa la olla y pasa a fuego alto. Espera a que hierva sin levantar la tapa (para ello usa una tapa transparente). 5 Cuando esté listo el arroz, extiéndelo sobre una tabla de madera y añade el condimento por encima. Mezcla bien, de preferencia con cuchara o tenedor de madera. 6 Para enfriarlo, pasa los dientes del tenedor o la cuchara entre el arroz como si fuera un rastrillo mientras lo abanicas para que adquiera temperatura ambiente en el menor tiempo posible. 3 Baja el fuego al mínimo y cocina 10 minutos. Aparta de la estufa y reposa 5 minutos más sin destapar la olla. 4 Mientras se cuece el arroz, prepara el condimento: calienta el vinagre en un recipiente al fuego o en el microondas, lo suficiente para que al añadir las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de sal, se disuelvan en el líquido. 7 Sobre una hoja de papel encerado coloca una lámina de alga nori. Mójate las manos para evitar que el arroz se te pegue. Toma 1 porción de arroz y extiéndela sobre sobre el alga para que quede una capa no mayor a medio centímetro. 8 A continuación, añade los bastones de verduras, el aguacate y el salmón cortado en tiras finas. 9 Enrolla apretando con firmeza y corta el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado.

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