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Conócela

Carmen Ramírez Degollado, “Titita” -como le dicen sus amigos-, nació en 1940 en un Xalapa lleno de aroma a hierbas, café, especias, maíz y piedra volcánica. Nunca pensó dedicarse profesionalmente a la cocina, gracias a su esposo Raúl y a sus amigos llevó su talento a un restaurante en 1972, inaugurando El Bajío Azcapotzalco, un sueño familiar que involucró a sus cinco hijos. Hoy, cuatro décadas después, es una chef reconocida internacionalmente, embajadora de la sazón mexicana, promotora de las costumbres de los comedores familiares mexicanos y fiel vocera de la cultura culinaria en México. “Tuve una gran escuela en casa, a diario se hacía la comida y todo era muy sabroso, a fuego lento, despacio, hasta la fritura se hacía con calma. Era otra época con más tiempo”.

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2021-09-01T07:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa