ENSALADA DE JITOMATE

TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 jitomates grandes en rodajas 2 jitomates amarillos en rodajas 1 taza de cubos de queso panela 2 cdas. de concentrado de tamarindo 4 cdas. de jugo de limón 4 cdas. de aceite de oliva taza de hojas de cilantro 1 chile ancho en rodajas 4 cdas. de aceite vegetal

1. Acomoda una capa de rebanadas de jitomate en los platos y salpimienta.

2. Mezcla el concentrado de tamarindo con el jugo de limón y aceite de oliva. Dora las tiras de chile con el aceite y escurre.

3. Incorpora los cubos de queso con las tiras de chile, coloca sobre el jitomate y baña con el aderezo.

4. Termina con las hojas de cilantro.