REDUCCIÓN DE VINO
Cuando te dicen que reduzcas un líquido, lo único que debes hacer es ponerlo en una sartén a fuego muy bajo y dejar que evapore. Se trata de concentrar sabores. Puedes reducir una salsa, vinagre balsámico o vino tinto.
EL ABC
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2021-06-01T07:00:00.0000000Z
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Editorial Televisa