Publication:

Cocina Facil Network (México) - 2021-06-01

Data:

CHICKEN TINGA

DESCUBRE

(para enchiladas) TIEMPO: 1 HR PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA Por chef Enam Chowdhury, de Sky Creek Kitchen + Bar, Delta Hotels by Marriott Dallas Southlake. 5 latas de chiles chipotle 2 cebollas blancas 3 jalapeños 7 dientes de ajo 1 manojo de cilantro 1 cdita. de hojuelas de pimiento rojo Queso pepper jack o Monterrey Jack al gusto Aceite para cocinar Sal y pimienta 1. Pica los jalapeños, el ajo y la cebolla. 2. En una olla con un poco de aceite caliente asa los jalapeños, el ajo, cebolla y chipotles. 3. Agrega el pollo y cúbrelo con agua. 4. Ya que el pollo esté cocido, retíralo y deshébralo. Deja que se enfríe. 5. Toma el líquido restante y lícualo o hazlo puré en un procesador. 6. Cuando el pollo y la salsa se hayan enfriado, mezcla la mitad de la salsa con el pollo, las cebollas caramelizadas y el queso pepper jack. Sazona con sal, pimienta y el cilantro cortado en cubitos. 7. Utiliza la tinga como relleno de tus enchiladas y cubre con el resto de la salsa mezclada con la crema. 8. Cubre la enchilada y espolvorea más queso. 9. Finaliza en el horno a 190 ºc durante 5-6 minutos.

Images:

Categories:

Televisa

© PressReader. All rights reserved.