Molcajete de arrachera

TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

1 queso panela

700 g de arrachera 12 nopales chicos 2 manojos de cebollitas de cambray

350 g de chorizo rojo 10 tomates verdes cebolla

2 dientes de ajo

2 chiles serranos

1 taza de hojas de cilantro 6 cdas. de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto

1. Para la salsa verde, hierve los tomates con la cebolla, el ajo y el chile serrano durante 15 minutos. Licua con el cilantro, prueba y salpimienta al gusto.

2. Asa los nopales, la arrachera, el queso panela, las cebollitas y el chorizo en una plancha o a la parrilla.

3. Sirve en molcajetes calientes rellenos de salsa verde.