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Cocina Facil Network (México) - 2021-06-01

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TABLA DE PICAÑA

A COMER / PARRILLADA

700 g de picaña 300 g de chorizo 12 tortillas de harina 1 manojo de cebollas de cambray 2 tazas de pimientos del padrón taza de pico de gallo 1 aguacate taza de crema 1 taza de queso manchego en cubos Para el chimichurri mezcla: 1 taza de perejil picado 2 cdas. de vinagre de manzana de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 cdita. de peperoncini 1 cda. de orégano 3 limones 1. Salpimienta la carne y añade la mitad de la mezcla previa. 2. Asa la carne y el chorizo primero en el centro de la parrilla y luego en la orilla, hasta obtener el término deseado. Antes de cortarla, deja reposar durante algunos minutos. 3. Asa las cebollas, chiles y tortillas. Rebana la carne, sirve con el chorizo, pico de gallo, aguacate, chimichurri, crema y limones. Para los chiles toreados: 4 chiles jalapeños en trozos 1 limón (el jugo) 2 cdas. de salsa de soya cebolla en rebanadas Aceite para freír 1. Dora los chiles en aceite, agrega las rebanadas de cebolla y fríe hasta que esté transparente. Añade salsa de soya y jugo de limón. Deja calentar otros 4 o 5 minutos.

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