VAMOS PARA AFUERA Tabla de picaña

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA

700 g de picaña

300 g de chorizo

12 tortillas de harina 1 manojo de cebollas

de cambray

2 tazas de pimientos del padrón taza de pico de gallo 1 aguacate

taza de crema

1 taza de queso manchego

en cubos

Para el chimichurri mezcla:

1 taza de perejil picado 2 cdas. de vinagre de manzana de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 cdita. de peperoncini 1 cda. de orégano

3 limones

1. Salpimienta la carne y añade la mitad de la mezcla previa. 2. Asa la carne y el chorizo primero en el centro de la parrilla y luego en la orilla, hasta obtener el término deseado. Antes de cortarla, deja reposar durante algunos minutos.

3. Asa las cebollas, chiles y tortillas. Rebana la carne, sirve con el chorizo, pico de gallo, aguacate, chimichurri, crema y limones.

Para los chiles toreados:

4 chiles jalapeños en trozos 1 limón (el jugo)

2 cdas. de salsa de soya cebolla en rebanadas Aceite para freír

1. Dora los chiles en aceite, agrega las rebanadas de cebolla y fríe hasta que esté transparente. Añade salsa de soya y jugo de limón. Deja calentar otros 4 o 5 minutos.