CORTE AL GRILL Y CHIMICHURRI

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

3 papas en tiras

Aceite suficiente para freír 1 taza de chimichurri 4 cortes de T-bone de 300 g c/u 1 cdita. de peperoncini Sal y pimienta al gusto

1. Unta la carne con sal y pimienta cuando menos 40 minutos antes de cocinarla.

2. Dora las papas en aceite.

3. Saca de la sartén y agrega una pizca de sal cuando todavía estén calientes. Déjalas en papel absorbente.

4. Asa los cortes en una parrilla y retira cuando lleguen al término deseado.

5. Sirve con las papas y acompaña con el chimichurri. Decora con peperoncini.

Para el chimichurri: taza de hojas de perejil 2 cdas. de orégano fresco picado finamente 2-4 dientes de ajo machacados taza de cebollines finamente picados 1 chile de árbol rojo, tostado y molido 2 cdas. del vinagre de tu preferencia 1 cda. de jugo de limón taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón mezcla el perejil, orégano, ajo y chile de árbol. Añade el aceite, vinagre y el jugo de limón. Agrega una pizca de sal y otra de pimienta.

2. Mezcla con una cuchara y deja reposar un par de horas. Prueba y añade sal y pimienta si lo consideras necesario.