¿Ya probaste el queso mexicano?

Desde la década de 1970 empezaron a desarrollarse quesos mexicanos en Lagos de Moreno, Jalisco, gracias a especialistas en lácteos que llegaron a trabajar en la planta de una multinacional.

Un ejemplo es la marca Thomsen, con quesos tipo gouda y tilsit, que conllevan cierto tiempo de maduración. Astrid Thomsen, nieta del fundador de la firma, recomienda que se combinen con vino tinto o con aceitunas.

También ofrecen quesos frescos, como el adobera, que puede combinarse con ate de membrillo y un vino blanco (como el albariño) o uno rosado.