Gracias por compartir tus recetas.

Abejita trabajadora para nuestra lectora Silvia Lailson, quien puso a prueba la idea del pescado blanco con costra. Dice que en cuanto vio la receta se lanzó al súper a comprar los ingredientes, pero ¡olvidó el poro! De todos modos le quedó bien y nos compartió la foto de su platillo, que se ve muy bonito y con un arroz impecable. La receta se publicó en Cocina Fácil de marzo, y aquí va de nuevo:

kg de filete de pescado 2 tazas de poro fileteado 2 láminas de tocino 5 láminas de tocino picadas 4 tazas de pan molido crujiente

2 cdas. de perejil picado 2 tazas de fécula de maíz (la marca más famosa es Maicena) 3 huevos batidos 1 taza de hojas de perejil 2 limones sin semilla en rodajas

Aceite para freír

1. Dora el poro en aceite caliente, deja escurrir sobre un papel

absorbente y consérvalo aparte.

2. Dora el tocino y reserva.

3. Mezcla el tocino picado con el pan molido y las 2 cucharadas de perejil picado.

4. Sazona los filetes con sal y pimienta. Quita el exceso de humedad con un papel absorbente.

5. Para empanizar, pasa los filetes por la fécula de maíz, luego por el huevo y al final por la mezcla de tocino picado y pan molido.

6. Fríe en aceite caliente y retira cuando doren. Sirve con las láminas de tocino, el poro frito, los limones y las hojas de perejil.