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Cocina Facil Network (México) - 2021-06-01

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Y tú, ¿ya cocinas más que antes?

ESTE MES / CARTA EDITORIAL

Director Editorial ROBERTO MORÁN

DOÑA REFUGIO MANZANO Y SOLOMILLO, conocida entre sus amigas como la Cookie, se dispone a contestar el sondeo. ¿Cocinas más que antes de la cuarentena? Antes de responder se sirve una copa de helado de chocolate. Vuelve a sentarse, acomoda las flores de la mesa de la cocina y prueba el helado… “Mmh”, piensa, “está bueno, pero le falta algo”. Sale al patio y arranca unas hojitas de menta. Descubre entre la hierbabuena unas hojas grandes con flores amarillas que ella no plantó. Se acerca más y ve una pequeña fruta cilíndrica, que puede ser calabacita o melón. Con una foto, confirma en Google que es melón y se acuerda de que lo que crece junto sabe bien junto, así que se propone hacer una agua fresca de melón con hierbabuena. ¿Cómo habrá llegado el melón ahí? “Ah”, se dice sola, “viene de la tierra que saqué de la compostera”. Es que cuando inició la cuarentena se percató de que tiraba demasiadas hojas, pedazos de zanahorias y otros desechos orgánicos, así que se propuso producir composta. En solo un mes la tenía y ahora, al echarle esa materia tan fértil a las macetas, hasta tiene plantitas nuevas. Ya había conseguido unos pimientos y ahora ve crecer un melón. Le pone las hojas de menta al helado para que contrasten con el sabor dulce del chocolate y unas cuantas almendras fileteadas para una textura más rica. “¿Que si cocino más que antes?”. Tal vez las preguntas deberían ser: ¿Antes comías un helado sin cambiarle nada? ¿Salías al jardín y ni siquiera sabías que la menta, el orégano y la hierbabuena son facilísimas de mantener? ¿Tirabas a la basura las semillas de pimiento, las primeras hojas de la cebolla y los rabos de zanahoria? ¿Ahora produces composta, lo que beneficia a tus plantas y hasta te da pimientos y melones? Siguiente cuestión: ¿Te ha sorprendido la forma en que come tu familia? Con esta, la Cookie recuerda que necesita comprar cebollas… otra vez. ¿Y tú cómo contestarías a esas dudas? Entérate cómo nos cambió la vida en la cocina esta cuarentena en la página 14 y sigue divirtiéndote con nuevas ideas para cocinar, como nuestra amiga Cookie.

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