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Caras (México) - 2021-06-01

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GARUM

Lugares In

En la cosmopolita Avenida Presidente Masaryk en el corazón de Polanco, Garum invita a sus visitantes a dejar atrás el caos de la ciudad y, adentrarse en un espacio de decoración elegante y sobria, con detalles en madera, cobre y cuero que predominan en el lugar para ofrecer un momento íntimo, concentrándose en la cálida experiencia que brinda el excelente ambiente, servicio y calidad de los alimentos y maridajes. En la planta alta del restaurante se encuentra el rincón estrella de Garum, el Salón –ideal para organizar eventos, reuniones y pequeñas celebraciones–, así como un privado para 10 personas, este spot ofrece a sus comensales una vista directa a la cocina abierta, como si se tratara de una obra de teatro, mientras que la planta baja es el lugar perfecto para disfrutar una tarde en el Bar de tapas al puro estilo español. Bajo el formato de menú degustación de siete tiempos, el vegetariano de seis tiempos, o a la carta, el chef Vicente Torres ofrece innovadoras recetas que van desde el aguachile de jitomate con helado de gazpacho, el arroz caldoso de bogavante y la falsa lasaña de hongos de temporada, hasta los deliciosos postres como los duraznos asados con crema helada de corazón del mismo fruto y espuma de lavanda. Un must son las más de 500 etiquetas de todo el mundo, en donde los vinos mexicanos disponen de mayor protagonismo, y que forman parte de la cava para maximizar la experiencia en Garum, que se complementa con una amplia selección de destilados y su selecta oferta de whisky, junto a la coctelería clásica y contemporánea del lugar.

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