CAMOTE ROSTIZADO CON TAHINI

4-6 PORCIONES Ingredientes • 3 camotes • 4 cdas. de aceite de oliva • 4 cucharadas de tahini • ¼ de taza de jugo de limón • ¼ de taza de agua • 1 taza de granada fresca • 2 cdas. de almendra fileteada y pelada • 1 chile jalapeño en rebanadas • 1 taza de hojas de cilantro Preparación 1. Corta los camotes en trozos, agrega el aceite de oliva y salpimienta. 2. Extiende sobre una charola y hornea a 200ºC durante 25 minutos. 3. Mezcla el tahini con el jugo de limón y agua, salpimienta. Sirve los camotes, baña con la salsa anterior y termina con el resto de los ingredientes.