Particularidades de la cocina portuguesa

La gastronomía de Portugal es deliciosa, pero pocos la conocen bien. Cuenta con gran cantidad de platos basados en aceite de oliva, pescados y mariscos a la plancha, o guisos muy simples; es también una cocina muy sana, excepto cuando pedimos sus más calóricos platos fritos, como las empanadillas de camarones llamadas Rissóis de camarăo, y las frituras de bacalao o Bolinhos de bacalhau. Otro platillo típico es el Açorda de mariscos, un guiso estilo sopón de mariscos que se espesa con pan y huevo. Hay muchas versiones de bacalao, incluido el Bacalao espiritual, gratinado con camarones, Bacalao con aceite, y platos populares como las Sardinas asadas, el Pato con canela, una versión más ligera del Caldo Gallego español, y unos camarones a la plancha con Piri Piri, al estilo de Mozambique, que fuera colonia portuguesa por cinco siglos.