CHILES RELLENOS

TIEMPO: 55 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 chiles de agua asados y pelados kg de carne molida 2 cdas. de aceite 4 jitomates 1 cda. de azúcar morena 1 cdita. de paprika 1 cdita. de canela 1 cdita. de comino de cebolla 1 diente de ajo 1 taza de hojas de cilantro 1 taza de frijoles bayos cocidos taza de queso rallado, puede ser cheddar, manchego o adobera Sal y pimienta 1. Dora la carne en una sartén con aceite caliente. 2. Licua el jitomate con la cebolla, ajo, paprika, canela, comino y azúcar. Agrega sal y pimienta al gusto. 3. Vierte sobre la carne, incluye los frijoles y deja hervir durante 5 minutos o hasta que se reduzca un poco. 4. Parte los chiles a la mitad y rellena con la mezcla de carne y frijoles. 5. Añade el queso cheddar y hornea a 180 ºc durante 10 minutos. 6. Decora con hojas de cilantro.