PANQUÉ DE PLÁTANO EN MUFFIN

TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 0 DIFICULTAD: BAJA

270 g de puré de plátano

215 g de azúcar

210 g de harina

120 g de mantequilla

2 huevos

5 ml vainilla

3 g de polvo para hornear

50 g de yogur natural

340 g de nuez

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta doblar su volumen, agrega los huevos uno por uno, vainilla, nuez y yogur.

2. Cierne harina y polvo para hornear e intégralos a la mezcla.

3. Agrega el puré de plátano de forma envolvente.

4. En un molde llena tres cuartas partes los capacillos con la mezcla anterior y hornea a 180 ºc durante 25 minutos.