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CÓMO HACER UN ROLLO DE SUSHI

Con estos pasos básicos aprenderás como hacer un rollo de sushi firme, con una textura adecuada que contenga el relleno. Después solo hará falta que hagas volar tu imaginación y crees todas las combinaciones que se te ocurran con la parte exterior e interior.

1 vaso grande de arroz para sushi**

1 vaso grande de agua (375 ml)

75 ml de vinagre de arroz 3 cdas. de azúcar

1 cdita. de sal

2 láminas de alga nori deshidratada

1 zanahoria cortada en bastones delgados pepino cortado en bastones delgados aguacate

150 g de salmón

**Siempre la misma medidaen volumen de arroz que de agua.

1

Lava el arroz bajo el agua fría, cuélalo bajo la llave y enjuaga bien. Déjalo escurrir al menos 5 minutos.

2

Pon una olla con tapa sobre el fuego apagado; agrega el arroz y la misma medida de agua que hayas usado para medir el arroz antes de lavarlo. Tapa la olla y pasa a fuego alto. Espera a que hierva sin levantar la tapa (para ello usa una tapa transparente).

5

Cuando esté listo el arroz, extiéndelo sobre una tabla de madera y añade el condimento por encima. Mezcla bien, de preferencia con cuchara o tenedor de madera.

6

Para enfriarlo, pasa los dientes del tenedor o la cuchara entre el arroz como si fuera un rastrillo mientras lo abanicas para que adquiera temperatura ambiente en el menor tiempo posible.

3

Baja el fuego al mínimo y cocina 10 minutos. Aparta de la estufa y reposa 5 minutos más sin destapar la olla.

4

Mientras se cuece el arroz, prepara el condimento: calienta el vinagre en un recipiente al fuego o en el microondas, lo suficiente para que al añadir las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de sal, se disuelvan en el líquido.

7

Sobre una hoja de papel encerado coloca una lámina de alga nori. Mójate las manos para evitar que el arroz se te pegue. Toma 1 porción de arroz y extiéndela sobre sobre el alga para que quede una capa no mayor a medio centímetro.

8

A continuación, añade los bastones de verduras, el aguacate y el salmón cortado en tiras finas.

9

Enrolla apretando con firmeza y corta el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado.

PLATILLO PRINCIPAL / ARROZ

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2023-01-09T08:00:00.0000000Z

2023-01-09T08:00:00.0000000Z

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Editorial Televisa